Johanniter ist eine im Jahr 1968 gezüchtete Weissweinsorte, die zu den pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PIWI) zählt. Der Name wurde ihr zu Ehren von Johannes Zimmermann verliehen, dem Züchter der Sorte vom Freiburger Weinbauinstitut.

Die Trauben reifen mittelspät und bringen fruchtige und säurebetonte Weine hervor, die Ähnlichkeiten mit den «Muttersorten» Riesling und Ruländer (Grauburgunder) haben. Wir bei PurManufaktur verwenden Trauben dieser Sorte für unsere Trauben Destillate. Johanniter wird auf rund 75 Hektar kultiviert. Neben Anbauflächen in verschiedenen Regionen Deutschlands gibt es auch einen kleinen Bestand in der Schweiz, einen davon am Schlossberg in Romanshorn woher auch unsere stammen.